Home / Nấu ăn / Cách kho vịt quay với dưa cải – Cách quay vịt chuẩn vị Bắc Kinh

Cách kho vịt quay với dưa cải – Cách quay vịt chuẩn vị Bắc Kinh

Cách kho vịt quay với dưa cải – bí quyết biến tấu món vịt quay thông thường thành những món ăn vô cùng hấp dẫn, đậm đà hương vị. Hướng dẫn cách quay vịt chuẩn vị Bắc Kinh để làm món kho vịt quay dưa cải hấp dẫn chỉ có tại bài viết này.

Cách kho vịt quay với dưa cải sao cho đậm đà hương vị, thịt vịt thơm ngon chuẩn vị vịt quay Bắc Kinh là câu hỏi được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Lớp da vịt căng bóng, giòn giòn, thịt mềm ngọt cùng với vài miếng dưa cải chua tạo thành món ăn thơm ngon và giàu dưỡng chất. Đây là món ăn rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình vào cuối tuần, quay quần bên nhau làm vài lon bia và cùng nhau trò chuyện.

Cách kho vịt quay với dưa cải – Cách quay vịt chuẩn vị Bắc Kinh 1

Cách kho vịt quay với dưa cải

Cách quay thịt vịt Bắc Kinh

Trước khi đi học cách chế biến món vịt quay kho dưa cải, chúng ta sẽ cùng nhau học cách quay thịt vịt chuẩn vị Bắc Kinh.

Vịt quay được xem là ẩm thực đặc trưng khi nhắc tới Trung Quốc và chính xác hơn là Bắc Kinh. Từ thời xa xưa, món vịt quay chỉ được áp dụng trong những bữa ăn hoàng tộc của vua chúa nhưng sau này khi đất nước phát triển, chúng lại trở thành món đặc trưng bởi độ yêu thích của người dân Trung Hoa.

Với lớp da vịt mỏng, giòn, màu vàng sậm đã giúp món thịt vịt quay Bắc Kinh thu hút được khẩu vị của du khách khắp nơi khi đặt chân đến với xứ sở Vạn Lý Trường Thành, trong đó có cả người dân Việt Nam.

Vịt quay Bắc Kinh từ lúc nào đã trở thành món ăn được các gia đình Việt mê mẩn, bằng chứng chính là việc các chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm các bài viết hướng dẫn các bí quyết để chế biến món ăn này thật chuẩn vị của người dân Trung Hoa. Để làm món vịt quay chuẩn bị cho món vịt quay kho dưa cải, chúng ta cần thực hiện theo các bước như sau:

1/ Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Đùi vịt: 2 cái to
  • 1/2 lạng mạch nha
  • 50ml giấm
  • Dầu ăn
  • Mẩu gừng để khử mùi vịt
  • 1 thìa nhỏ gừng băm
  • 1 thìa nhỏ tỏi
  • 1 thìa hành tím băm
  • 1 thìa canh rượu trắng
  • 1 thìa canh đường
  • 2 thìa nhỏ muối
  • 2 thìa nhỏ hạt nêm
  • 1/2 thìa nhỏ bột sa khương
  • 1/2 thìa nhỏ ngũ vị hương
  • 2 thìa nhỏ xì dầu
  • Rau dưa ăn kèm

2/ Cách làm vịt quay Bắc Kinh:

– Làm sạch đùi vịt bằng cách dùng gừng đập nát rồi chà xát lên da vịt hoặc bôi nước gừng lên da vịt khử mùi hôi.

– Băm ít gừng trộn cùng tỏi băm, đường, hành củ băm, muối, hạt nêm, bột sa khương, bột ngũ vị hương, rượu trắng, xì dầu thành hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo, bạn khứa 2 đường quanh đùi vịt (lựa chỗ dày), đổ hỗn hợp đã pha vào ướp cho ngấm trong 10 phút.

– Cho ít nước vào nồi, cho vịt vào nồi nấu cho đến khi thấy thịt gần chín rồi vớt ra.

– Giấm trắng và mạch nha đem xoa đều quanh miếng vịt và đem thịt vịt đi hong khô trong 30 phút hoặc 15 phút trong lò nướng.

– Bắc chảo dầu đun sôi, xiên vịt vào que và múc dầu rưới lên miếng vịt tới khi nào da vịt giòn (không được cho thịt vịt vào chảo dầu), khi thấy thịt vịt chín thì vớt ra ngoài.

Lưu ý: Thịt vịt quay ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể ăn cùng với cơm trắng nóng và chấm xì dầu rất ngon. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể đem thịt vịt quay đi chế biến thành món xào hoặc món kho với các loại rau khác. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách kho vịt quay Bắc Kinh với dưa cải chua siêu hấp dẫn – món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình.

Cách kho vịt quay với dưa cải – Cách quay vịt chuẩn vị Bắc Kinh 2

Cách quay vịt chuẩn vị Bắc Kinh

Bí quyết cách muối dưa cải

Ngoài thịt vịt quay ngon, bạn còn cần có dứa cải chua đúng vị người miền Nam. Đủ đầy các yêu tố quan trọng này, bạn sẽ có được món vịt quay kho dưa cải chua đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng.

1/ Nguyên liệu:

  • 1kg cải bẹ
  • 40g đường vàng
  • 40g muối
  • Hành lá, tỏi, ớt và 1 củ riềng nhỏ.

2/ Cách muối dưa cải chua như sau:

– Tách rời từng lá bằng dao rồi đem sửa thật sạch với nước để loại bỏ hết đất cát.

– Phơi một nắng rau cải để cho rau cái hơi héo bằng cách đem rau cải xếp lần lượt ra khay. Tiếp đó, rửa sạch với nước và cắt ra thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi vẩy cho rau cho thật ráo nước. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc và cho vào trộn đều lên với rau cải.

– Cho 1,2 lít nước sôi đã để nguội, 40g đường vàng và 40g muối vào trong một cái khay. Đảo đều cho các gia vị tan hết, nếm thử nếu có vị lợ lợ là đạt yêu cầu. Sau đó, đem rau cải vào trong bình muối dưa và đổ sao cho nước muối ngập mặt rau cải.

– Đem tỏi, ớt, củ riềng rửa thật sạch, thái thành từng lát mỏng rồi cho vào bên trên bình muối dưa. Dùng một cái đĩa để đè lên trên cho cải ngập trong nước muối để dưa muối được ngon và không bị thâm.

Giới thiệu với các bạn: Các làm bánh xèo với nấm hương ngon.

Cách kho thịt vịt quay với dưa cải

1/ Nguyên liệu:

  • 1/2 con vịt quay
  • 1/2 kg cải chua
  • 2 muỗng súp tỏi băm
  • Ớt băm
  • Gia vị: Nước tương, đường, hạt nêm, nước mắm ngon nhất. ( Xem thêm: Nam Ngư giả cẩn thận với nước mắm giả để tránh sử dụng gia vị độc hại).

2/ Chi tiết cách kho vịt quay với dưa cải:

– Vịt chặt miếng vừa ăn, cải chua rửa qua nước lạnh xắt nhỏ.

– Đun nóng 2 muỗng canh dầu phi thơm tỏi băm cho vịt vào đảo đều rồi cho cải chua vào xào + 1/2 chén nước nêm nước tương + xíu đường + hạt nêm + 1 súp ớt băm để lửa nhỏ cho vịt & cải thấm với nhau, nêm lại vừa ăn. Hãy dùng nước xào chan vào cơm trắng để thưởng thức, bạn sẽ thấy chén cơm trắng có vị rất ngon.

– Nước gia vị chảy ra từ bụng con vịt, khi kho thì món ăn sẽ ngon hơn. Bạn nên bớt nước tương & hạt nêm lại để tránh trường hợp món vịt kho của chúng ta bị mặn.

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn các bạn thực hiện xong món vịt kho dưa cải. Phần cuối cùng của bài viết, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách muối dưa cải chua siêu ngon và đúng vị của người miền Nam 100%.

Cách kho vịt quay với dưa cải – Cách quay vịt chuẩn vị Bắc Kinh 3

Cách kho vịt quay với dưa cải – Cách quay vịt chuẩn vị Bắc Kinh

 

Bài viết trên đã cung cấp hết các bí quyết về cách kho vịt quay cho các chị em nội trợ Việt. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.

 

About syria

Check Also

Xào thịt bò mềm ngon, không thâm đen cho người vụng về

Xào thịt bò tưởng dễ nhưng để ngon, đẹp mắt thì không đơn giản. những …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *